सोडियम सिट्रट

खाद्य उद्योग में, अम्लता को नियंत्रित करने और बैक्टीरिया के विकास को रोकने की क्षमता के कारण सोडियम साइट्रेट का उपयोग आमतौर पर खाद्य योज्य और परिरक्षक के रूप में किया जाता है। इसे अक्सर प्रसंस्कृत पनीर की बनावट में सुधार करने और इसे अलग होने से रोकने के लिए, साथ ही डिब्बाबंद फलों और सब्जियों में उनके रंग और स्वाद को बनाए रखने के लिए मिलाया जाता है।

सोडियम साइट्रेट का उपयोग आमतौर पर फार्मास्युटिकल उद्योग में रक्त आधान और डायलिसिस में एक थक्कारोधी एजेंट के रूप में किया जाता है, साथ ही निर्जलीकरण के इलाज के लिए मौखिक पुनर्जलीकरण समाधान में एक घटक के रूप में भी किया जाता है। इसका उपयोग इफ्यूसेंट टैबलेट के निर्माण और विभिन्न दवाओं में बफरिंग एजेंट के रूप में भी किया जाता है.