वाकेम: गहरे समुद्र की पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी

चीन सीमा शुल्क के आंकड़ों के मुताबिक, जनवरी से जुलाई 2025 तक चीन से सूखे का निर्यात हुआWakameसमुद्री शैवाल 11.42 टन तक पहुंच गया, जिसका निर्यात मूल्य $86,900 था। औसत निर्यात मूल्य $7,600 प्रति टन था। निर्यात गंतव्यों के संदर्भ में, वाकेम को मुख्य रूप से मंगोलिया, वियतनाम, ब्राजील, मलेशिया, ऑस्ट्रेलिया और अन्य क्षेत्रों में निर्यात किया गया था। 2025 में जनवरी 7 जुलाई की अवधि के दौरान, इन देशों में निर्यात मूल्य क्रमशः $ 30,000, $ 25,400, $ 15,900, $ 7,400 और $ 5,800 थे।

वकामे, जिसे अंडरिया पिनाटिफिडा या समुद्री सरसों के नाम से भी जाना जाता है, एक शीतोष्ण समुद्री शैवाल प्रजाति है जो मुख्य रूप से चीन के तटीय क्षेत्रों में पाई जाती है। इसके ब्लेड में स्कर्ट के समान पंख जैसे लोब होते हैं, इसलिए इसका नाम "वाकैम" (जापानी में अर्थ "रिबन") है। अपने नाजुक स्वाद के लिए प्रसिद्ध, वाकेम आयोडीन, कैल्शियम, आयरन और विभिन्न विटामिनों से भरपूर है, जिससे इसे "समुद्री शैवालों का राजा" की उपाधि मिलती है।

मूल रूप से उत्तर-पश्चिमी प्रशांत क्षेत्र के लिए स्थानिक, वाकेम अंतर्राष्ट्रीय व्यापार और शिपिंग के माध्यम से विश्व स्तर पर फैल गया है। इसकी प्रजनन कोशिकाओं को अक्सर सीप के गोले या गिट्टी के पानी के माध्यम से ले जाया जाता है। आज तक, इसे फ़्रांस, यूके, न्यूज़ीलैंड, ऑस्ट्रेलिया और अन्य क्षेत्रों के जल में प्रलेखित किया गया है।

2022 में 206,000 टन के उत्पादन के साथ चीन दुनिया में वाकेम का अग्रणी उत्पादक है। लियाओनिंग और शेडोंग प्रांत देश के प्राथमिक खेती केंद्र के रूप में काम करते हैं।

वाकेम चीन के तटीय क्षेत्रों में व्यापक रूप से वितरित है। इनमें से, डालियान देश का सबसे बड़ा वकैम उत्पादन आधार है, जो खेती क्षेत्र और उत्पादन दोनों में लगातार अग्रणी है। 39 डिग्री उत्तरी अक्षांश पर स्थित, डालियान का पानी उत्तरी पीले सागर में सबसे बड़े समुद्री शैवाल बिस्तर की मेजबानी करता है। उत्कृष्ट पानी की गुणवत्ता और अद्वितीय तापमान स्थितियों के कारण, यह क्षेत्र वकैम के विकास के लिए एक आदर्श वातावरण प्रदान करता है।

वकामे में महत्वपूर्ण पोषण और औषधीय महत्व है। यह न केवल प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से समृद्ध है, बल्कि इसमें अद्वितीय शारीरिक कार्यों के साथ विभिन्न प्रकार के बायोएक्टिव यौगिक भी शामिल हैं, जैसे कि एल्गिनिक एसिड, फूकोइडन, मैनिटोल, अत्यधिक असंतृप्त फैटी एसिड, फूकोस्टेरॉल, कार्बनिक आयोडीन, स्टेरायडल यौगिक और आहार फाइबर। ये सक्रिय घटक कई जैविक गतिविधियों को प्रदर्शित करते हैं और एंटीवायरल और एंटीट्यूमर क्रियाओं, रक्तचाप में कमी, वजन प्रबंधन और हृदय और मस्तिष्क संबंधी रोगों के उपचार सहित क्षेत्रों में लाभकारी प्रभाव प्रदर्शित करते हैं।

प्राचीन चीन में, वकैम का उपयोग आमतौर पर औषधीय जड़ी बूटी के रूप में किया जाता था। मिंग राजवंश के याओ केचेंग ने शि लियाओ बेन काओ (फूड थेरेपी मटेरिया मेडिका) में दर्ज किया है कि यह "कठोर द्रव्यमान को नरम कर सकता है, गांठों को खत्म कर सकता है, सूजन को कम कर सकता है और मूत्राधिक्य को बढ़ावा दे सकता है।" इसी तरह के विवरण मटेरिया मेडिका (बेन काओ गैंग म्यू) और वू पु के मटेरिया मेडिका (वू पु बेन काओ) के संग्रह में दिखाई देते हैं।

20वीं सदी तक, जापानी शोधकर्ताओं ने पहले से ही वेकैम में फ्यूकोइडन, आहार फाइबर और फूकोस्टेरॉल जैसे यौगिकों की पहचान कर ली थी, जिससे स्वास्थ्य उत्पादों, त्वचा देखभाल वस्तुओं, कैप्सूल और गोलियों में इसका व्यापक उपयोग हुआ। 2004 में, होक्काइडो विश्वविद्यालय की एक शोध टीम ने प्रयोगात्मक रूप से प्रदर्शित किया कि वेकैम और केल्प जैसे भूरे शैवाल से प्राप्त "फूकोक्सैन्थिन" भी मोटापा-विरोधी प्रभाव प्रदर्शित करता है।

वेकैम में मौजूद फ्यूकोइडन और फ्यूकोस्टेरॉल रक्त लिपिड को विनियमित करने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं, जबकि इसके थक्कारोधी गुण मस्तिष्क रोधगलन और मायोकार्डियल रोधगलन जैसे घनास्त्रता को रोकने में मदद करते हैं, जिससे हृदय और मस्तिष्क संबंधी रोगों का खतरा कम हो जाता है। वाकेम आवश्यक खनिजों से भी समृद्ध है। इसमें कैल्शियम की मात्रा दूध से 10 गुना अधिक है, जिसे "कैल्शियम स्रोतों का राजा" कहा जाता है और इसमें आयोडीन प्रचुर मात्रा में है। इसके अतिरिक्त, इसमें मैग्नीशियम, आयरन, जिंक, सोडियम और पोटेशियम जैसे तत्व भी मौजूद होते हैं।