ज़ेक्सैंथिन की मौजूदा विधा

ज़ेक्सैंथिन एक विशिष्ट तेल घुलनशील क्लोरोप्लास्ट वर्णक है। प्रकृति में, यह हरी पत्तेदार सब्जियों, फूलों, फलों, वुल्फबेरी और पीले मकई में व्यापक रूप से मौजूद है। पीले मकई का मुख्य वर्णक ज़ेक्सैन्थिन है, और मकई की गिरी में इसकी सामग्री लगभग 0.1 ~ 9mg/kg है। हरी पत्तेदार सब्जियां ल्यूटिन का मुख्य आहार स्रोत हैं, लेकिन ज़ेक्सैन्थिन की मात्रा कम है।

मानव शरीर में, ज़ेक्सैन्थिन मुख्य रूप से आंख, यकृत, अग्न्याशय, गुर्दे, प्लीहा, अंडाशय और अन्य ऊतकों और अंगों में वितरित किया जाता है, जो स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आंखों में, ज़ेक्सैंथिन मुख्य रूप से रेटिना के धब्बेदार क्षेत्र के केंद्र में केंद्रित होता है। मानव और जानवर स्वयं ज़ेक्सैन्थिन को संश्लेषित नहीं कर सकते हैं, इसलिए उन्हें इसे भोजन या पूरक आहार के माध्यम से प्राप्त करना चाहिए। ज़ेक्सैंथिन के मुख्य आहार स्रोतों में पीला मकई, नारंगी मीठी मिर्च, संतरे का रस, हनीड्यू तरबूज, आम, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, आड़ू, वुल्फबेरी, अंडे की जर्दी आदि शामिल हैं।

कुछ फलों और सब्जियों में ज़ेक्सैन्थिन सामग्री खाद्य श्रेणी ज़ेक्सैन्थिन / (मिलीग्राम / किग्रा) खाद्य श्रेणी ज़ेक्सैन्थिन / (मिलीग्राम / किग्रा) बीन्स (सूखा, हरा, डिब्बाबंद) 0.44 ब्रोकोली (सूखा, पका हुआ, नमक के साथ उबला हुआ नहीं) 0.23 कैरोटीन 0.23 अजवाइन ( सूखा, पका हुआ, बिना नमक के उबला हुआ) 0.08 अजवाइन 0.03 सलाद 2.66 मकई (सूखा, मीठा, पीला, डिब्बाबंद, साबुत अनाज) 5.28 काले (सूखा, पका हुआ, बिना नमक के उबला हुआ) 1.87 सलाद पत्ता 0.70 संतरे का रस (जमे हुए, बिना मीठा, पतला) 0.80 संतरे (सभी व्यावसायिक किस्में) 0.74 पपीता 0.20 आड़ू 0.06 मटर (सूखा, हरा, डिब्बाबंद) 0.58 पालक (सूखा, पका हुआ, बिना नमक के उबला हुआ) 1.79 पालक 3.31 विंटर स्क्वैश 2.80 संतरे 1.12 पौधों को छोड़कर, साइनोबैक्टीरिया और कुछ गैर प्रकाश संश्लेषक बैक्टीरिया जैसे माइकोबैक्टीरियम इरविनिया और फ्लेवोबैक्टीरियम भी ज़ेक्सैन्थिन का उत्पादन करते हैं।