Isovc सोडियम और एस्कॉर्बिक एसिड वीसी (विटामिन सी) एक अवधारणा है
Apr 21, 2021
वे अलग अवधारणाएं हैं, और वे बहुत अलग हैं।
सोडियम आइसोस्कोर्बेट
चीनी उपनाम: सोडियम डी-आइसोस्कॉर्बेट; डी-2,3,4,5,6-पेंटाहाइड्रॉक्सी-2-हेक्सेनोइक एसिड-4-लैक्टोन सोडियम; सोडियम आइसोविटामिन; डी-आइसोस्कॉर्बिक एसिड; सोडियम डी-आइसोस्कॉर्बेट; सोडियम एरिथ्रोसेट; सोडियम आइसोविटामिन सी; सोडियम isovc;
सीएएस संख्या: 6381-77-7; 7378-23-6
ईआईएनईसीएस संख्या: 228-973-9
आणविक सूत्र: C6H7NaO6
आणविक भार: 198.1059
गलनांक: १५४-१६४ ℃ (अपघटित)
उत्पाद का उपयोग:
यह खाद्य एंटीऑक्सीडेंट, एंटीसेप्टिक और रंग सहायता के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है
सोडियम डी-आइसोस्कॉर्बेट भोजन के लिए एक नया जैविक एंटीऑक्सीडेंट, परिरक्षक और परिरक्षक रंग सहायता है। यह मसालेदार उत्पादों में कार्सिनोजेन नाइट्रोसामाइन के गठन को रोक सकता है, और भोजन और पेय पदार्थों की मलिनकिरण, गंध और मैलापन को मिटा सकता है। यह व्यापक रूप से मांस, मछली, सब्जी, फल, शराब, पेय और डिब्बाबंद भोजन के लिए संरक्षक और रंग सहायक के रूप में उपयोग किया जाता है। चावल का उपयोग मुख्य कच्चे माल के रूप में किया जाता था, और उत्पाद माइक्रोबियल किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता था।
सोडियम डी-आइसोस्कॉर्बेट खाद्य उद्योग में एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है। यह भोजन के रंग और प्राकृतिक स्वाद को बनाए रख सकता है, बिना किसी विषाक्त और साइड इफेक्ट के शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकता है। खाद्य उद्योग में, इसका उपयोग मुख्य रूप से मांस उत्पादों, फलों, सब्जियों, डिब्बाबंद भोजन, जैम, बीयर, सोडा, फलों की चाय, जूस, वाइन आदि में किया जाता है।
यह सूक्ष्मजीवों के विकास को रोक सकता है।
विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड), जिसे एल-एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है, एक पानी में घुलनशील विटामिन है। भोजन में विटामिन सी मानव छोटी आंत के ऊपरी भाग द्वारा अवशोषित किया जाता है। एक बार अवशोषित होने के बाद, यह शरीर में सभी पानी में घुलनशील संरचनाओं में वितरित हो जाता है। सामान्य वयस्कों में विटामिन सी के चयापचय पूल में लगभग 1500 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, और उच्चतम भंडारण शिखर 3000 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। सामान्य परिस्थितियों में, विटामिन सी को ज्यादातर ऑक्सालिक एसिड में चयापचय किया जाता है या एस्कॉर्बिक एसिड बनाने के लिए सल्फ्यूरिक एसिड के साथ मिलाया जाता है। -2-सल्फ्यूरिक एसिड, जो मूत्र में उत्सर्जित होता है; दूसरे भाग को सीधे पेशाब से बाहर निकाला जा सकता है