ज़ेक्सैंथिन के कार्यात्मक गुण

मानव शरीर में, ज़ेक्सैंथिन एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट है, और यह एकल लाइन ऑक्सीजन को बुझाने और मुक्त कणों को नष्ट करके जीव ऊतक कोशिकाओं की रक्षा भी कर सकता है, ताकि अत्यधिक ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया के कारण होने वाले कुछ संभावित हानिकारक प्रभावों से जैविक प्रणाली की रक्षा की जा सके। ज़ेक्सैंथिन लेंस में केवल दो कैरोटीन में से एक है। पूंछ समूह पर इसके 11 संयुग्मित दोहरे बंधन और हाइड्रॉक्सिल समूह हैं। यह संरचना इसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट क्षमता बनाती है। एक मजबूत एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, यह सिंगलेट ऑक्सीजन और फोटोसेंसिटाइज़र की ट्रिपल अवस्था को बुझा सकता है, हानिकारक ऑक्सीजन रेडिकल्स को खत्म कर सकता है, झिल्लीदार लिपिड पेरोक्सीडेशन को रोक सकता है, लिपोफ़सिन के गठन को कम कर सकता है और फिर मोतियाबिंद के गठन को रोक सकता है। परिणामों से पता चला कि उच्च ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन सेवन वाले लोगों में मोतियाबिंद का जोखिम 19% - 22% कम सेवन की तुलना में कम था। बूढ़ा धब्बेदार घावों की रोकथाम

यदि सामान्य कार्य के बिना धब्बेदार क्षेत्र, मानव का मुख्य दृश्य कार्य धीरे-धीरे क्षतिग्रस्त हो जाएगा, यहां तक ​​कि अंधापन का भी खतरा। मैकुलर क्षेत्र के केंद्र में, आपतित प्रकाश सबसे मजबूत होता है और सबसे अधिक सक्रिय ऑक्सीजन का उत्पादन होता है। बड़ी संख्या में महामारी विज्ञान के अध्ययनों से यह भी पता चला है कि ज़ेक्सैंथिन रेटिना में सबसे हानिकारक नीली रोशनी को अवशोषित करने का प्रभाव रखता है, इस प्रकार रेटिना के केंद्रीय अवतल में शंकु कोशिकाओं की रक्षा करता है। कई अध्ययनों से पता चला है कि थोड़े समय में मकई के पीले पदार्थ की मात्रा बढ़ने से मैक्युला का रंग बढ़ सकता है, इस प्रकार हानिकारक पदार्थों और प्रकाश किरण क्षति का विरोध करने के लिए धब्बेदार क्षेत्र की क्षमता में वृद्धि होती है, और उम्र बढ़ने वाले धब्बेदार अध: पतन को रोकने और धीमा करने के लिए।

इसके अलावा, ज़ेक्सैंथिन में ही उच्च पोषण मूल्य होता है। खाने के बाद, इसे मानव जिगर में जैविक गतिविधि के साथ विटामिन ए में परिवर्तित किया जा सकता है, जिसका मानव विकास और विकास को बढ़ावा देने, दृष्टि और उपकला कोशिकाओं की रक्षा करने, रोग प्रतिरोध में सुधार और जीवन को लम्बा करने पर विशेष प्रभाव पड़ता है। ज़ेक्सैंथिन मुख्य रूप से पीले मकई एपिडर्मिस में पाया जाता है, और मकई प्रसंस्करण के उप-उत्पादों का उपयोग ज़ेक्सैंथिन के उत्पादन के लिए किया जा सकता है जिसमें मकई पीला पाउडर, डीडीजीएस और मकई भूसी शामिल है। निष्कर्षण और तैयारी तकनीकों में कार्बनिक विलायक निष्कर्षण, अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण, माइक्रोवेव सहायता प्राप्त निष्कर्षण, सर्फैक्टेंट विधि, एंजाइम निष्कर्षण, सुपरक्रिटिकल तरल निष्कर्षण और झिल्ली सहायता पृथक्करण और निष्कर्षण तकनीक शामिल है।